Группа была основана в 1970 году в Университете Майами гитаристом и композитором Стивом Морсом и скрипачом Алленом Слоаном. Изначально коллектив назывался Dixie Grit, затем Rock Ensemble II, а окончательное название Dixie Dregs появилось в 1975 году.
Популярность и расцвет (1977–1983)В 1977 году группа подписала контракт с Capricorn Records и выпустила дебютный альбом «Free Fall», который получил восторженные отзывы критиков. Стиль Dixie Dregs сочетал виртуозные инструментальные партии, сложные аранжировки и мелодичность.
В 1979 году вышел один из самых знаменитых альбомов — «Night of the Living Dregs», номинированный на Грэмми в категории
«Лучшее рок-инструментальное исполнение».
Распад и воссоединенияГруппа распалась в 1983 году из-за финансовых трудностей и творческих разногласий, но периодически воссоединялась для турне:
- 1992–1994 — тур в поддержку альбома «Bring ’Em Back Alive».
- 2000-е — несколько концертных выступлений.
- 2018 — масштабное турне «Dawn of the Dregs» в честь 40-летия дебютного альбома.