История Chicken Shack началась в Бирмингеме. Её создателем стал харизматичный гитарист и вокалист Стэн Уэбб. Однако путь к успеху не был прямолинейным. Ещё в апреле 1963 года Уэбб собрал группу Sounds of Blue, но разногласия привели к распаду первого состава. Новая группа была сформирована в 1965 году, и её название было вдохновлено альбомом джазового органиста Джимми Смита «Back At The Chicken Shack». Само слово «chicken shack» — распространённый в блюзовой культуре термин, обозначающий недорогие закусочные, часто упоминаемый в песнях.
В первоначальный состав вошли:
- Стэн Уэбб (гитара, вокал) — бессменный лидер и фронтмен.
- Энди Сильвестер (бас-гитара).
- Алан Морли (ударные).
Позднее к трио присоединилась Кристин Перфект, взяв на себя вокал и клавишные. Именно это соединение виртуозной блюзовой гитары Уэбба и проникновенного, соул-наполненного вокала Перфект стало визитной карточкой коллектива.